Kai pomidorų tiek, kad glėbiais nešk

Man visada atrodė, kad tikrieji metų laikai gyvena ne kalendoriuose, o virtuvėje. Jei leidi sau, gali pastebėti, kaip gamta pati nusprendžia kaip gyventi, ką daryti ir iš ko. Nuostabu.

Vasaros pabaigos pranašai – pomidorai, kurių dabar prinokusių, sultingų ir mėsingų tiek, kad glėbiais nešk. Šiemet pomidorų sezonas mano sode sutapo su karščių pabaiga ir pačia pradžia tos gaivios rudeniškos vėsumos. O ką gi reiškia šita formulė? Kad laikas pagaliau leisti sau pabūti virtuvėje ilgiau ir išsivirti sriubą.

Taigi, šį kartą aš ateinu su receptu. Receptu sriubos, kuri yra mano dažniausias pasirinkimas šaltuoju metų laikotarpiu ir kuri negali nesigauti. Dar pridėsiu, kad gamtai dovanojant vis kitas gėrybes, ji įgauna vis kitokį skonį – puikus patiekalas eksperimentavimui.

Trinta pomidorų sriuba su čiobreliais

4 porcijoms jums reikės:

• 1,2 kg prinokusių pomidorų;
• 1 didelis svogūnas;
• 2 didelės arba 4 mažesnės bulvės;
• 5 skiltelės česnako (arba daugiau, pagal skonį);
• Alyvuogių aliejaus apšlakstymui;
• 300 ml daržovių ar vištienos sultinio;
• 250 ml grietinėlės ar kokosų pieno;
• Kelių čiobrelio šakelių;
• Druskos ir pipirų.

Gaminimo eiga:

1. Pomidorus nuplikau verdančiu vandeniu ir palieku kelioms minutėms. Tokiu būdu nuo pomidorų lengvai nusilupa odelė, kuri, jei palikta, trukdytų sriubai pasiekti švelnią ir vientisą tekstūrą.
2. Įkaitinu orkaitę su vėjelio funkcija 180 laipsnių temperatūroje.
3. Tuo tarpu nulupu česnakų skilteles, perpus perpjaunu svogūną, supjaustau gabalėliais bulves.
4. Nulupu odeles nuo pomidorų, juos supjaustau skiltelėmis.
5. Viską dedu į skardą, padengtą kepimo popieriumi. Gausiai apšlakstau alyvuogių aliejumi, pabarstau prieskoniais, uždedu čiobrelio šakelių. Viską permaišau kartu ir šaunu į orkaitę 25-ioms minutėms.
6. Iškepusias daržoves sukrečiu puodan ir sutrinu. Įpilu iš anksto pasiruošto sultinio, permaišau. Galop įmaišau grietinėlės ar kokosų pieno.
7. Sriubą patiekiu patarkavusi kietojo sūrio ir pašlaksčiusi kokosų pienu. Dar labai tinka krutonai (skrudinti maži skrebučiai), arba paprasčiausiai paskrudinta raugo duonos riekė.

Šitas receptas yra ypatingas savo paprastumu – į skardą gali keliauti visos tuo metu jūsų virtuvėje turimos daržovės. Sriuba gaunasi kaskart vis kitokia, vis skanesnė ir įdomesnė. Taip netikėtai vieną kartą man gavosi tiesiog tobulai subalansuoto skonio daržovienė. Bet apie ją – kitą kartą. Kai už lango bus tikrai vėsu. O dabar nepaleiskime vasaros, kol dar galime.